В качестве профилактической меры развития рака ученые Индийского сельскохозяйственного исследовательского института предлагают фиолетовый картофель, который, по их мнению, является эффективный средством за счет особых соединений, которые содержатся в его составе.

Исследования показали, что данные соединения способны уничтожать раковые стволовые клетки в толстой кишке. Кроме того, благодаря соединениям, содержащимся в фиолетовом картофеле, удается предотвратить процесс деления раковых клеток и их дальнейшую локализацию в организме человека.

В лабораториях Индийского сельскохозяйственного исследовательского института был проведен эксперимент: фиолетовый сорт картофеля был запечен, но даже после этого, как выяснилось несколько позднее, все ключевые свойства были полностью сохранены. То есть получается, что термическая обработка не может никаким образом влиять на его свойства.

Эксперты собрали из фиолетового картофеля экстракт, который затем был использован для обработки раковых стволовых клеток. Благодаря экстракту клетки переставали расти и вскоре полностью уничтожались.

Экстракт был изучен во время следующего эксперимента, который был проведен на лабораторных грызунах, у которых был диагностирован рак. Оказалось, что в живых организмах экстракт помогал полностью устранить симптомы рака. Среди соединений, которые входят в состав экстракта, полученного из фиолетового картофеля, ученые выделили хлорогеновую кислоту, антоцианы, а также резистентный крахмал.